临洮味道
食之匠心—妙厨老爹
这一筷子,让您回到都江堰青城山,既滋养了道家养生文化,也孕育了各类食材佐料,从山上一味味寻来,让岁月的记忆在一锅鱼中收藏,便有了无法复制的秘制调料,遂成就了“妙厨老爹”不可复刻的一味千年。
30秒吃鱼—妙厨老爹
都江堰畔,从贡嘎雪山顺流而下的山泉雪水,是妙厨老爹所烹之鱼的灵魂,陆羽在其《茶经》中指出:“山水上,河水中,井水下”,煮茶之上品,烹饪自是极佳,纯天然无污染的弱碱性山泉雪水,既能还原鱼之本味,脆中带嫩,又能益五脏,清肺胃,生津止咳,实乃不可多得的上天的馈赠。一锅鱼的时间,对他是半辈子,山泉的寻觅,食材的探索,与蒸汽烹饪完美结合,在一次又一次的尝试中,让每一重味道升华到更高的境界。
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